В последние годы несчастные случаи, связанные с безопасностью пищевых продуктов, происходили часто, и с развитием эпидемии новой короны люди стали уделять все больше внимания вопросам безопасности пищевых продуктов, и особое внимание уделяли пищевому сырью, производственной среде и рабочим процессам в процессе переработки пищевых продуктов. Кроме того, растет обеспокоенность по поводу защиты работников при переработке пищевых продуктов. Многие предприятия требуют, чтобы сотрудники носили защитные перчатки, чтобы обеспечить надлежащую защиту работников, избегая при этом загрязнения пищевых продуктов и распространения пищевых патогенов. Поэтому для предприятий по переработке пищевых продуктов вопрос о том, как выбрать подходящие перчатки для обработки пищевых продуктов, стоит рассмотреть.
Зачем нужны перчатки при обработке пищевых продуктов?
Работники пищевой промышленности контактируют с широким спектром продуктов питания и переносят на своих руках бактерии, такие как листерии и сальмонеллы, которые могут вызывать пищевые заболевания при употреблении. Одноразовые перчатки снижают риск заражения, создавая защитный барьер между руками работников и этими бактериями.
Правила Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) по контакту с пищевыми продуктами гласят, что обработчики пищевых продуктов должны носить одноразовые перчатки для защиты обработчиков пищевых продуктов и клиентов. Хотя индустрия общественного питания включает в себя различные предприятия и учреждения, у всех них есть одна общая черта: быть бдительными к возможным патогенам и защищать сотрудников и потребителей от опасностей заболеваний. Одноразовые перчатки стали первой линией обороны от пищевых заболеваний.
Типы одноразовых перчаток
Латексные перчатки очень хорошо сидят и сохраняют чувствительность рук, поэтому латексные перчатки подходят для длительного ношения. Однако латексные перчатки содержат натуральный латекс, который может вызывать аллергические реакции. Во-вторых, латексные перчатки молочно-белые или белые, и их нелегко отличить в еде, поэтому латексные перчатки не являются лучшим выбором для пищевой промышленности.
Основным компонентом нитриловых перчаток является нитриловый латекс. Помимо преимуществ латексных перчаток, нитриловые перчатки также обладают хорошими свойствами химической защиты, устойчивостью к кислотам, щелочам и жирам, а самое главное, нитриловые перчатки не содержат латекс и не вызывают у пользователей аллергии.
Все больше людей используют перчатки из ПВХ в сфере общественного питания и приготовления пищи, и их использование стремительно растет. Они не содержат латекса, имеют гладкую поверхность, легко надеваются и снимаются, плотно прилегают к обеим рукам. Перчатки также можно использовать в других отраслях, включая медицину и уборку.
Как носить перчатки, чтобы выглядеть официально
Правила Управления по контролю за продуктами и лекарствами по гигиене рук и использованию перчаток:
1. При работе с продуктами питания, которые не готовы к употреблению, персонал должен как можно меньше подвергать свои руки воздействию внешних факторов.
2. При работе с пищевыми продуктами, за исключением мытья фруктов и овощей, необходимо надевать перчатки или использовать такие инструменты, как щипцы и лопатки.
3. Перчатки должны быть одноразовыми. Одноразовые перчатки необходимо выбрасывать, когда работник приступает к выполнению новой задачи, когда перчатки загрязняются или когда работа прерывается.
Теперь, когда мы знаем типы одноразовых перчаток и спецификации по использованию перчаток при обработке пищевых продуктов, какие перчатки следует использовать при обработке пищевых продуктов?
При использовании перчаток при обработке пищевых продуктов следует обратить внимание на следующие три момента:
1. Пищевая промышленность использует разнообразное оборудование и кухонные принадлежности, поэтому для многих позиций требуются различные типы перчаток. Но независимо от типа перчаток, они должны соответствовать принципу пищевой пригодности.
2. Основным ингредиентом латексных перчаток является натуральный латекс, содержащий латексный белок. Чтобы избежать аллергических реакций, вызванных попаданием белка в пищу, пищевая промышленность должна стараться избегать использования латексных перчаток.
3. В пищевой промышленности обычно используют цветные перчатки, и их следует отличать от цвета продуктов питания. Избегайте разрыва перчаток и их падения в продукты питания, которые нельзя вовремя обнаружить.
По этой причине в пищевой промышленности обычно используются следующие два типа перчаток:
ПВХ перчатки
Перчатки из ПВХ широко используются в ресторанной индустрии из-за их низкой стоимости, свободного размера и простоты надевания и снятия. Это важно в пищевой промышленности, где работникам приходится часто менять перчатки.
В пищевой промышленности нитриловые перчатки обеспечивают отличную чувствительность рук и повышенную устойчивость к проколам. В то же время нитриловые перчатки более долговечны. На работе сотрудники реже меняют перчатки и тратят меньше денег, используя нитриловые перчатки.
