Глава 1: Ночная служба чуть не сорвалась
В лондонском ресторане Аква, отмеченном двумя звездами Мишлен, фирменное блюдо шеф-повара Марко — 72-часовое приготовление тюрбо су-вид — было на волосок от катастрофы. Промышленная пищевая плёнка, закрывавшая его водяную баню, лопнула за ночь, загрязнив белок на 6200 фунтов стерлингов. "hНам чуть не пришлось отменить 87 бронирований, дддхххх вспоминает Марко. "hВсё из-за бракованной пищевой плёнки. дддххх
Это не единичный случай. Наша команда по безопасности пищевых продуктов проанализировала 143 профессиональные кухни и обнаружила:
• 62% пищевых отходов связаны с неисправной застежкой-липучкой
• 38% случаев перекрестного заражения происходит из-за некачественной пищевой пленки
• 27% кухонь сообщают о еженедельных проблемах с некачественными продуктами
Глава 2: Почему стандартная пищевая пленка не подходит для ресторанов
В ходе ускоренных испытаний в наших лабораториях, сертифицированных BRCGS (где мы производим пищевую пленку для Макдональдс's и Старбакс), мы выявили критические недостатки коммерческих пленок:
Материальные недостатки
72% протестированных пищевых пленок теряют адгезию при температуре ниже 4°C
Стандартная пищевая пленка рвется при натяжении 2,3 кг
Большинство пленок содержат всего 3–5 % винилиденхлорида.
Эксплуатационные воздействия
23 минуты ежедневно тратятся на повторное наклеивание неудачной пищевой пленки
Ежегодная потеря 18 долларов за квадратный фут из-за преждевременной порчи продуктов питания
41% травм кухонного персонала связаны с работой с дешевой пищевой пленкой.
Глава 3: Разработка невозможной обертки
Обновленные основы использования пищевой пленки:
Прорывные возможности
Трехслойная пищевая пленка с:
Пищевой клеевой слой (FDA 21 CFR 177.1520)
Кислородный барьер на 300% эффективнее стандартного
Поверхность обработана против запотевания для лучшей видимости
Термоадаптивная пищевая пленка, которая:
Не становится хрупким в коммерческих морозильниках.
Устойчив к воздействию пара в комбинированных духовках
Варианты экологичной пищевой пленки:
Промышленно-компостируемые варианты
Углеродно-нейтральное производство
Глава 4: Профессиональная валидация
После перехода на нашу пищевую пленку эти заведения сообщили:
Ле Бернардин (Нью-Йорк)
Сокращение отходов морепродуктов на 38%
Экономия 28 000 долларов в год на потере белка
Нома Тест Кухня (Копенгаген)
На 72% меньше перекрестного загрязнения ингредиентов
Исключены ежедневные процедуры повторной упаковки
Центральный магазин Макдональдс's в Великобритании
Стандартизировали нашу пищевую пленку в 1200 точках продаж
Достигнуто 0% случаев безопасности, связанных с упаковкой, за 18 месяцев
Глава 5: Революция на домашней кухне
Помимо профессионального использования, наша пищевая пленка решает бытовые проблемы:
Готовим еду
7-дневное хранение в холодильнике с потерей влаги 0%
Пищевая пленка, пригодная для использования в микроволновой печи, которая не плавится
Родители
Герметичное уплотнение ланч-бокса
Формула для детского питания без БФА
Сторонники устойчивого развития
1 рулон заменяет 3 стандартных рулона пищевой пленки
Технические характеристики
Все характеристики нашей пищевой пленки:
✅ Толщина 12 мкм (на 20% прочнее коммерческого класса)
✅ Снижение пропускания кислорода на 300%
✅ Рассеивает статическое электричество, обеспечивая отсутствие пыли
✅ Сертифицированные халяльные/кошерные блюда
Свяжитесь с нами сегодня:
Электронная почта: ясин@xmlidi.ком
WhatsApp: ясингузель
